続・糖質制限とＧＩの関係は？

最近、職場のＦＡＸが調子悪いです。

送信しても、先方さんに着かないんです。

各メーカー様に、発注のＦＡＸを送りますと、必ずＲｅＦＡＸを下さるのですが、待てど暮らせど返ってこないことが多くなりました。

もしやと思って電話すると「ＦＡＸ来てませんよ。」の一言が…。

そのことを洋食屋のせがれゴイチにゆうと、「僕が送ったやつは全部届いてますよ。」

このＦＡＸ機にカツを入れてやるべきでしょうか？あらてつです。

さて、ＧＩのお話の続きです。

ＧＩですが、ダイエットされる際は、あくまでも、目安くらいに考えておかれた方が無難ですよ、でも、糖尿病を発症された方は、低ＧＩといえど危険ですよ、ってとこまででしたね。

んで、何故危険なのかと申しますと、ＧＩが低いと血糖が上がらないのは健康な人であって、糖尿病を発症された方は、ＧＩが低くても炭水化物（糖質）を食べれば、血糖値が上がってしまうからなんですね。

これは、ナゼか？

ＧＩの測定を、健康な被験者でしか行っていないから。

以前にも書いたと思うんですけど、江部康二先生がＧＩが低いとされている玄米（ＧＩ50）を食べられると、2時間後の食後血糖は、260前後になるそうです。江部康二先生の患者さんの中には、玄米を摂取されると、食後血糖が400を越える方もおられます。

某大手新聞の記事もそうだったんですが、糖尿病関連の本やらサイトを見ていると、“糖尿病の方は、ＧＩの低い食物を食べましょう”などと書いてあるのがやたらと多いんです。

中には、“この食品はＧＩが低いから糖尿の方にも安心”などと紹介してあるものもありました。

でも、江部康二先生の臨床結果から見ると、「糖尿病には低ＧＩ」に、なんの根拠も実証もないということが、よくわかります。

ですから、すでに糖尿病を発症された方は、ＧＩではなく「１型糖尿病の方は、１ｇの糖質を食べると約５㎎/dl、２型糖尿病の方は、１ｇの糖質を食べると約３㎎/dl血糖値が上がる。」を目安にして、食事を組み立てる方がいいです。

それを頭に入れずに、「これは低ＧＩだから大丈夫！」だなんて食べてますと、一気に食後高血糖を起こしてしまいます。

ウソだと思ったら、血糖自己測定器をお持ちの方は、いっぺん計って見てください。ビックリする結果になると思いますよ。

「糖尿病食に低ＧＩ食品を」なんて文言に、ゆめゆめだまされぬよう、ご注意くだされ。