糖質制限な質問あれこれ…３

アンパンマンに出てくるキャラクターには、糖質制限食に適合するものが誰かいるのか、気になって仕方ないあらてつです。
どなたかご存知の方、教えて下さい。
え～と、玄米が気になったので自分でもちょい調べました。
いわゆる健康雑誌とか何とか健康法に良く出ている、
「玄米食べて糖尿病を克服！！」「生玄米で血糖値がみるみる改善！！」
のような、薬理効果はないみたいですよ。
あくまでも、玄米のGI低いので、境界領域の方や比較的症状の軽い方は、それまで食べていた白米やらパンに比べたら血糖値が上がりにくいってだけで、玄米食べたからって糖尿病が治るもんじゃないですね。
先日、江部康二先生に電話でお話したとき、「白パン→白米→玄米→生玄米、生玄米粉の順で血糖値を上げにくい。例えば、GIは白パンが１００で白米が７０、玄米が５０やろ。それでゆうたら生玄米粉が２０くらいちゃうか。そやし、急には上がらへんけど食べた分だけは上がるわな。」と仰ってました。
玄米とGIの話が出たついでに、ちょっとおさらいしましょうか。
よく「玄米はGIが低いから大丈夫なんでしょう！」なんて質問も良く頂きます。
このブログをご覧頂いている皆さんは、
「てやんでー、べらんめー、そんなこたーとっくの昔に知ってらー。」
となるでしょうが、GIが低くても血糖値が上がらないのは、健康な人だけです。糖尿病の方は、ＧＩが低くても血糖値は上がります。
玄米はＧＩ５０で低い部類に入りますが、ある程度糖尿病の症状が進行した方が食べると、食後血糖は一気に上がります。
＜つづく＞