続々、糖質制限の長期的予後は？

江部康二先生、毎年恒例のテニス合宿に信州へ旅立たれました。

めっちゃいいとこらしいのですが、私は連れていってもらったことがありません。

いえいえ、決して催促しているわけではありません。

ただ、今年はまだ何処にも旅行していません。

信州は、何が美味しいのでしょうか…。あらてつです。

さて、昨日の続きですが、イヌイットの方の食生活を書いたら、いいタイミングでご質問頂きました。

今日は。毎日楽しく拝見しています。
良いオリーブオイルを勧めておられましたが、あらてつさんは摂取カロリーの何パーセントぐらい脂質をお摂りなのでしょうか。
仰るように動物性たんぱく質を増やすとエンゲル係数に響きますよね。
カロリーから見て脂質の方が安いし、血糖値にも地球にも優しいような気がするのですが。
実際にどのぐらいまで摂ってよいものなんでしょうか。

街のくまさん、いつもありがとうございます。今回のテーマが参考になればと思います。

イヌイットの方々の食事ですが、西洋文明に侵される以前は、狩猟で得たカリブー、アザラシ、クジラ、魚が主で、野生の果実は極少量ありましたが、野菜はありませんでした。

グリーンランドにイヌイットの先祖が渡ってきたのが、約4,000～5,000年前と言われています。

ということは、約4,000～5,000年の間、動物性の脂質とタンパク質が主食の生活を続けてきたんですね。

デンマークの何とかいう病院（済みません、名前忘れました）のダイアベルグ博士が、グリーンランドのウマナック村で、１９６３年から６７年までの４年間、イヌイットについての調査をされました。

同時期のデンマーク人（イヌイットと同一人種）と比較してみると、驚愕の調査結果が現れました。

調査を行った４年間で、血管性の心疾患で死亡したデンマーク人は約４０人、それに対し同じ疾患でのイヌイットの死亡者数は３人です。どちらも、摂取カロリー中の脂質の割合は、４０～５０％でした。

他の疾患、いわゆる生活習慣病と呼ばれる糖尿病やガンに動脈硬化、血液が固まって起こる脳梗塞、心筋梗塞などもとても少なかったのです。

食事の大半が脂肪、しかも、血液をドロドロにすると言われている、動物性脂肪を大量摂取しているイヌイットと、デンマーク人の違いは何だったのか？

明確な違いは、糖質を摂取しているか否かなんですね。

＜つづく＞