糖尿病と糖質制限　ごはんこんにゃくの食べ方編

７月２日から高雄倶楽部に新入社員が来てくれました。

もともと広告の企画・デザイン会社で仕事をしていたのを引っこ抜いたのですが、どうも彼が来てからずっと雨のような気がします。

昨日も、仕事を切り上げて帰ろうとすると、滝のような雨が降ってきました。

私以上の雨男がいたと変なところで安心した、あらてつです。

さてさて、ごはんこんにゃくの反響が予想以上に大きく、コメントやお電話での問い合わせを多数頂いたので、食べ方について考察してみましょう。

まず、おなじみのmokomokoさんのコメントをご紹介です。

わかりませんでした＾＾
先程　こんにゃく入りご飯（２対１）で　タマ掛けご飯を食べて　主人は　出勤しました。途中で　こんにゃく入りを　話したら　全然わからないね～といって いました。炊飯器をはじめて開けたとき　こんにゃくの香りがしましたが　卵で混ぜていると　わたしも全然わかりませんでした。
江 部先生の　ブログによると　玄米でも　糖尿人は　ビュっと　上昇するようですね。糖尿人でない主人ですし　玄米は絶対拒否なんで　この調子で　朝は　時々 このタマ掛けご飯で・・・ちなみに２合で４回分のご飯が出来ましたので１２０を４で割ると一回分が３０ですから　９０あげるってことですね？でも　朝食で すから　これでいいかなって思っています。

mokomokoさん、いつもありがとうございます。

ダイエット目的、メタボ対策で糖質制限に取り組まれる場合は、メーカーさん推奨のお米２合にごはんこんにゃく１袋で良いと思いますが、糖尿病の方は、それですとちょっと糖質が多いかもですねー。

お米２合の糖質が約２４０ｇあります。これに、ごはんこんにゃくを入れて炊くと糖質は半分になりますので、４杯ぶんのご飯で割ると１食分の糖質はmokomokoさんが仰るように、約３０ｇになりますね。

お米を１合にすると、さらに糖質は半分になるので、１食あたりの糖質が約１５ｇになります。

これだと、 “１ｇの糖質が糖尿病の方の血糖値を３上げる”から計算すると、４５上がることになります。これくらいなら、『スタンダード糖質制限』ではまだ許容範囲ではないでしょうか。

さらに糖質を押さえたい場合は、ごはんこんにゃくの量を増やせば良いのですが、ご家族とご一緒の場合は嫌がられる可能性大なので、そんな時は、お米に混ぜて炊かずに、洗って水を張ったお米の上にごはんこんにゃくをのっけて炊いて、炊き上がってからご飯とこんにゃくを混ぜると、分量を調整しやすいですよ。

あと、こんにゃくのにおいが気になる場合は、少しお酒を入れて炊くか、昆布をちょいと入れて炊くと、気にならなくなります。

あ、ご飯炊くときに入れる炭あるじゃないですか。あれ入れてもいいかもですね。

皆さんのオススメな炊き方とか食べ方とか募集してますので、またコメント入れて下さいね。