健常者で低糖質食品の血糖測定ができるのか？
- 糖質制限
現在の京都市の気温
京都地方気象台発表で、38.3度
予報では、
「週末は雨で、来週から気温が下がり過ごしやすくなるでしょう」
予想最高気温は32度
なんか間違ってると思う、あらてつです。
32度は過ごしやすくないぞ。
さて。
以前にマヨネーズの件でご質問いただいたオオマさんから、健常者のインスリン分泌と血糖値についてご質問頂きました。
『以前にマヨネーズとリノール酸の件で投稿しました「オオマ」です。
ここ最近ブログで暴かれている、市販の低糖質をうたった商品がいかに嘘っぱちか、という事実に愕然としております。一体何を信ずればよいものか。
そこで小生も血糖値測定器を購入し、食後の血糖値を図ってみることにしました。(ちなみに小生は糖尿病ではありません）
しかし、ここにきてふと疑問に思ったことがあります。それはインスリンの追加分泌についてです。これはいったいどのタイミングで始まるものなのでしょうか？
2型糖尿病の方は、1gの糖質が血糖値を3㎎上昇させるとありますが、糖尿病ではない人の場合はどうなるのでしょう？
先日通常のそば150g程度（大盛そば）を食べて、食事開始後1時間で測定値が133、2時間後が107でした。空腹時は大体90～95程度です。となると血糖値の上昇が少なすぎる気がするのです。
と言う事は食事開始後からどこかのタイミングでインスリンが追加分泌され、血糖値の上昇を抑えていると言う事なのでしょうか？そうなると食品の糖質表示が本当に正しいのかどうか確かめるすべがないような気がするのです。
もし仮に50gの糖質を含んだ食品を食べたときに90+50＝140で血糖値が140まで上昇してから、インスリンの追加分泌が始まるのであれば、糖質含有量の信ぴょう性が証明されますが、その前に追加分泌が起これば、これは永遠に闇のなかです。
低糖質をうたった商品を食べて、本当は非常に糖質が高いにもかかわらず、インスリンの追加分泌のおかげで血糖値がそれほど上がらなければ、本当の糖質量は確かめようもないように思うのですが、いかがでしょうか？』
オオマさん、いつもコメントありがとうございます。
ローソンのブランパンですが、販売された当時、表示以上に血糖値が上がると、糖質制限に取り組んでらっしゃる糖尿病の方の間で話題になりました。
私もブログに書いてましたし、読者の方からも実際に上がった！とコメントいただいていました。
なので、知っている方は絶対に食べませんでしたね。
ですが、“ロカボ”なんて二番煎じが出て来て、糖質制限がダイエットで広がると、そもそも血糖値なんて測らない人ばっかりなんで、話題にならないですし、知る余地もないですよね…。
これは何度も書いていますが、本当に血糖値が上がらないパンやケーキなんて、コンビニやスーパーに並べられる価格では絶対に作れないです。
そもそもの話、原材料が特殊で、粉にしても甘味料にしても小麦や砂糖の数倍の価格ですから。
なので、普通のパンやケーキと同じような値段で販売している「低糖質」は、低糖質ではないと思っていただいて間違いありません。
で、ご質問頂いた件、まずインスリンの追加分泌ですが、ブドウ糖負荷試験の場合、健常者は30〜60分でインスリン分泌がピークになります。
これに対して2型糖尿病患者の場合は、120分でピークになる方が多いです。
次に、健常者が糖質を摂取した場合の血糖値の上がり方ですが、1gで1mg/dlと一部言われていますが、インスリンの分泌能力によって変わってくるでしょうし、私どもでデータを取ったことがないので、済みません、分かりませんです。
そしてこちら、
『低糖質をうたった商品を食べて、本当は非常に糖質が高いにもかかわらず、インスリンの追加分泌のおかげで血糖値がそれほど上がらなければ、本当の糖質量は確かめようもないように思うのですが、いかがでしょうか？』
これはお書きいただいた通りで、健常の方はインスリンがちゃんと分泌されるので、糖質を食べてもインスリンによって血糖値が下がります。
なので、実際に低糖質食品を食べて、どれだけ糖質が含まれているのかといったことを調べる測定実験は、インスリンが正常に分泌できない、若しくは効きが悪い糖尿病患者だからできますが、健常の方が食べて糖質量を確かめるなんてことはできないですね…。
余談ですが、「血糖測定しています！」「業界で唯一臨床を検査しています」などと謳って“自称低糖質”商品を販売している会社が数社あって、実際に糖尿病患者で測定しているのかと問い合わせたところ、自信たっぷりに「健常者で検査しています！」と、笑えないけど笑うしかない返事が返って来ました。
上記の通り、健常者で“低糖質食品”を測定してもなんの意味もないので、このようなメーカーにはくれぐれもお気をつけください。
駆け足でご説明させていただきましたが、糖質制限に関して疑問点が出て来たら、お気軽にコメント入れてくださいませ。
