沖縄で唯一、本物の糖質制限食を食べさせてくれるドルチェとパスタのお店　ピキタン

2015.09.30

糖質制限食食材

先日、久しぶりにクジラを食べました。
私が子供の頃はしょっちゅう食卓に登っていたのですが、1982年にIWCが商業捕鯨を禁止してから鯨肉が出回らなくなり、この十年は、クジラを食べた記憶がありません。
オーストラリア、国を上げて日本の捕鯨活動に反対しています。
ですが、オーストラリアってコアラが増えすぎたって殺処分してるんですよね。
コアラだけじゃなくて、カンガルーも何万匹の単位で殺されています。
ちょっと前に書きましたが、ケネディ駐日大使、イルカ漁に反対してますが、ジュゴンの生息する海域を埋め立てて基地を作ることに反対していません。
シー・シェパードやらグリンピースが、ビクトリア州議会や辺野古沖で抗議活動をしたなんて話、ついぞ聞いたことがありません。
要するに、コアラが殺されようがカンガルーが殺されようがジュゴンが住むとこなくなろうが、この連中にはどうでもいいわけです。
これって、「ホゴ」じゃなくて「エゴ」とちゃうの？と思う、あらてつです。
殺していい基準が分からねー。
さて。
遅れ馳せながら、今月16.17.18日と行って来た沖縄紀行、もとい、沖縄出張記です。
16日の朝、弊社デザイナーのトコロテン母、糖質制限ドットコムの“テビチ大好き”店長ヤマモト、管理栄養士のCocoroちゃんと待ち合わせ、向かった先は伊丹空港。
この週、殆ど寝てない私と、飛行機が怖くて一睡もできなかったCocoroちゃんを尻目に、沖縄に行ける！とスーパーハイテンションなトコロテン母＆店長ヤマモト。
空港に向かう車の中から空港まで、まるで遠足に行く小学生のようなはしゃぎっぷりでした（笑）
この日は満席だったにも関わらず、遅れてくるアンポンタンが居なかったので、定刻通りのフライト、2時間後にはまだまだ真夏のナハに降り立ちました。
で、空港から今回の沖縄出張の目的地、沖縄で唯一、本物の糖質制限食を食べさせてくれるドルチェとパスタのお店ピキタンに直行です。
ピキタンさん、何度かご紹介していますが、京都のカフェ・ハルディンと合わせ、日本で2軒しかない京都江部粉を使ったパンやパスタを提供してくれるお店です。
今回、グレードアップした京都江部粉麺用ミックスを使った手打ち糖質制限パスタと、試作の糖質制限ドルチェが完成したとの連絡を頂き、試食＆販売に向けた打ち合わせの為にやって来ました。
せっかくなのでお店のご紹介。
こんな感じ。
外観

看板です

本日のメニュー

カウンター

テーブル席ですね

今回の目的の一つ　京都江部粉麺用ミックスを使った手打ちフィットチーネ

バリうま。
これまでも美味しかったですが、さらに上を行く美味しさ。
史上最高の糖質制限麺と断言します（笑）
デザートのドルチェ盛り合わせ

タルトもアイスクリームも、もちろん糖質制限
自分の糖質制限ドルチェを撮影するCocoroちゃん

Cocoroちゃんのパスタを欲しそうに眺める店長ヤマモト

糖質制限手打ちラーメン

常連さんの糖尿病患者の方のリクエストで作られました。
出汁もスープも全部手作り。
ハッキリ言ってそこらのラーメン屋なんか足元にも及ばない出来栄えです。
それでいてしっかり糖質制限。
「嶋崎マスターありがとー！」と叫びたくなる逸品ですね。
先程紹介したドルチェのアイスクリーム、実はこれも常連さんの1型糖尿病の小学生の女の子為に作られました。
「他の兄弟にはアイスをおやつで食べれるのに、この娘だけピキタンさんのパンをおやつとして与えなきゃいけない。」
とお母さんから聞いた嶋崎マスター
「この御家族を笑顔にする魔法のお時間を作らないとダメでしょ。」
と日夜試作に試作を重ね、出来上がったのがこれらのアイスクリームです。
1型糖尿病の子どもでも血糖値の上昇を最小限に抑えられるように、徹底的に糖質を減らしつつ、それでも味には妥協しない。
嶋崎マスターと奥さんの患者さんに対する思いと糖質制限食に取り組む真剣さがヒシヒシと伝わってきます。
ついでにもう一つ。
ピキタンさん、以前は低いテーブルで床に座るスタイルだったのですが、糖質制限食を始めるにあたり、
「糖尿病の方は年配の方が多いだろうから、低いテーブルだと座るのが大変だと思って」
と、写真にあるテーブルと椅子に変えられました。
「うちには糖尿病のスタッフもいないし血糖測定もしてません、血糖値が上がろうが知ったこっちゃねー」
なんてパッチもん屋とは、そもそもの取り組む姿勢が違います。
沖縄在住で糖質制限食に取り組んでおられる方はもちろん、これからの秋の行楽シーズンに沖縄へ観光に行かれる方にも、本当に嬉しいお店です。
是非、お店にお立ち寄り頂き、マスターと奥さんの本気を感じて下さい。
そうそう、ご夫婦二人だけで切り盛りされているお店なので、糖質制限食ご希望の方はご予約をお願いしますm(__)m
特にドルチェが揃っていない時がありますので…。
DOLCE＆PASTA
ピキタン
那覇市松尾1-10-7
TEL:090-1864-6990
【定休日】火曜日
皆さんのご来店、心よりお待ちしておりま～す♪