豆類の糖質と糖質制限食

車運転するなら、ウィンカーくらいちゃんと出せ、バカたれが。
免許取るとき、教習所でナニ習ろてん、あほんだら。
曲がる直前に小指で引っ掛けてウィンカー出すヤツはまだかわいい。車線変更は言うに及ばず、右折左折でもウィンカー出さんのがあまりに多すぎます。
バイク乗ってて、何回こんな連中の運転する車に巻き込まれそうになったか。
これって、京都だけですかねぇ？他府県でたまに運転しますけど、京都ほど酷いと思ったことないです。
以前に駅や電車でのマナーについて以前書きましたが、公共の場でのマナーの悪さは、京都が日本一じゃないかと思う、あらてつです。
気分を変えていきましょうか。
糖質制限食初心者の方からご質問いただいたので、ご紹介がてらお答させていただきますね。
『お豆類
あらてつさん、はじめまして。
いつもブログとても楽しく、拝見しています（*^_^*）。
糖質制限を始めてまだまだ5カ月の駆け出しですが質問させてください。
豆類なのですが、豆類といえば黒豆、金時豆、小豆（あずき）、大豆、大納言・・・などなどありますが、大豆のゆでたものは糖質OKでしたよね？でもその他の豆類はＮＧなのでしょうか？
お正月も近くなり、スーパーの豆売り場でひたすら迷っています。
（個人的には金時豆が大好きなのですが…。）
それからもうひとつ、以前に生クリーム＆カラント＆バニラエッセンス＆豆乳（成分無調整）でアイスクリームを作りましたが、食後の血糖値があまりに高値でびっくりしたことがあります。
生クリームは純性生クリームと植物性生クリームがありますが、購入の際はどちらのほうが低糖質ですか？他にも何か気を付けることはありますか？
お忙し所申し訳ありませんが、お返事いただければ嬉しいです。』
あんずさん、こちらこそはじめまして＆いつもご覧頂き、ありがとうございます。
さて、豆類の糖質ですが、おなじみの大豆は、100ｇあたりの糖質が2.8ｇ（ゆで大豆）と少なく、糖質制限食にはなくてはならない食材となっておりますが、他の豆類は、大豆に比べるとけっこうな量の糖質が含まれています。
詳しい糖質量は、財団法人日本豆類基金の『豆類基金』http://www.mame.or.jp/eiyou/seibun.html
にずらっと載っているので、そちらをご覧頂くとよくわかるのですが、あんずさん、文面から察しますに、お正月のおせちに使われるんでしょうか？
もしそうでしたら、まあ、バケツいっぱいと言わないまでも、茶碗に盛って食べるでなし、ちょこっとつまむくらいなら、それほど気にしなくてもいいと思いますよ～。
ただ、金時豆とかって、砂糖山盛り使って煮ますよね？スーパーで売ってる煮豆の裏面表示を見て頂くとよくわかりますが、これらの煮豆は、豆に含まれる糖質に調味料の砂糖の糖質が加わって、かなりの糖質量になります。
なので、食べるときは、くれぐれも「ちょこっとつまむ」程度にして頂いた方がいいと思います、はい。
次に、純性生クリームと植物性生クリームですが、いわゆる「生クリーム」と言われるものは、牛乳から作られるのに対して植物性生クリームは、植物油を加工して作ってありまして、本来は「ホイップクリーム」と呼ばれます。
で、気になる糖質ですが、生クリームの方は、メーカーにもよりますが、だいたい100ｇあたりで3ｇ前後、ホイップクリームの方は、おおかた4.5ｇ前後の糖質になります。
こちらも豆と同様、大量に使わなければ、それほど問題になる糖質量ではありませんが、成分無調整豆乳の100ｇ当たりの糖質が2.9ｇなんで、全部足していくとそこそこの糖質量になってしまいます。
なのであんずさん、糖質制限食に取り組まれる際は、食材一つ一つの糖質量も大事ですが、トータルで考えることが重要になります。

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