糖質制限とのりと炭水化物

『のりについて こんにちは！はじめまして。ミカリンと申します。 あらてつさん具合はいかがでしょうか？ 体調が悪いときの糖質制限食も大変だと思います。 早く回復するといいですね。 我が家の息子は、ＧＬＵＴ１欠損症でして、２年前からアトキンス式ダイエットを治療食として取り組んでいます。 あらてつさんのブログは知っていたのですが、同じ病気の赤ちゃんのパパからの紹介で初めて書きこみさせていただきます。 突然なにかというと、質問がありまして・・・ 『のり』についてです。 『こんにゃく』の中の炭水化物は、食物繊維であるというのをブログで読ませてきただきました。 『のり』の成分表示も商品によって、炭水化物の量がまちまちです。０のものもありますし、結構入っていて、これじゃ、のりは食べられないというぐらいのものまで。でも、食物繊維というのであれば、全然気にする必要もないし。 それとも、でんぷんとかが入っているのでしょうか。 商品の販売元に問い合わせる方法もあるのですが、話が通じるかどうか不安なので、あらてつさんがご存知でしたら、教えてください。』 ミカリンさん、こちらこそはじめまして。ようこそあらてつのブログへお越し下さいました。これからも宜しくお願い致します＆ご心配頂きまして、ありがとうございます。大変恐縮です。 今朝起きたくらいから、割れそうな頭痛が治まったので、ようやく復活かと思います。普段はさほど気にしてませんが、体調悪くなると健康のありがたさを痛感しますね。 さて、のりの炭水化物量についてのご質問ですが、栄養計算で基準となります五訂栄養成分表によりますと、ほしのり100ｇ中の炭水化物が、38.7ｇ食物繊維が31.2ｇとなってました。 焼きのりですと炭水化物が44.3ｇで食物繊維が36ｇとなっております。 すると、炭水化物－食物繊維が糖質ということになるので、ほしのりで7.5ｇ、焼きのりで8.3ｇの糖質ということになりますね。 イメージからすると、海草なんだから糖質少ないかなと思うんですが、意外と多いです。 で、もしかして、ミカリンさんがご覧になった「のり」の栄養表示は、市販の味付け海苔ではないですか？ そうでしたら、炭水化物量がまちまちなのは、使われている調味料による可能性が高いです。 味付け海苔、けっこう砂糖やらなんやら使われてますし、メーカーさんによって使う調味料の量はまちまちなので、成分表示が違っている可能性が高いです。 ただ、五訂栄養成分表だけ見てると、炭水化物０ｇってのはありえないような気がするのですが、済みません、この件については、現物見てないのでなんとも言えないです。 ですから、なんの味付けされてない干しのりか焼きのりを買われるか、成分表示で糖質の少ないものを選んで頂いた方が安心ですね。]]>