糖質制限食なフルコースを堪能できるレストランBotanica

いっや～、今回の風邪と副鼻腔炎はひつこかったです。
まだ若干顔の左側と左側頭部が痛いですが、もう大丈夫かなと自分では思います＆思いたいです、はい。
で、話は変わりますが、金曜日のブログでも書きましたが、東京へ出張へ行ってきました。
今回の出張の目的は、東京で糖質制限食の普及活動をされておられる、管理栄養士の大柳さんとお会いして打ち合わせと、ふうどりーむず改め、小樽フードリームの親会社になった、ガルフネットグループの役員の方とお会いして、今後の糖質制限食の普及についてお話することだったんです。
っていうのは表向きの理由で、実は、Botanicaで糖質制限フルコースを堪能するのが一番の目的だったんですね～（笑）
これまで何度かご紹介させて頂きましたが、Botanicaは、いつも私たちがお世話になりまくっています、リストランテＡＳＯの阿曽シェフが手がけられる糖質制限メニューをフルコースでご提供して下さるレストランです。
その阿曽シェフと共に、糖質制限なメニューに取り組まれて腕を振るわれるのは、これまたお世話になりまくっている、新井田シェフです。
大柳さんと東京駅で待ち合わせして、向かいました東京ミッドタウンのBotanica
恐れ多くも新井田シェフ直々にお出迎え頂きまして、奥の席までご案内して頂きました。
で、しばし歓談の後、最初の料理が運ばれてきたのですが、頂いたメニューリスト見ると、この料理が見当たりません。
「？？？」と思ってますと、すかさず新井田シェフが、
「これはメニューにはありません。ブログに体調が悪いと書いてあったんで、まずは温かいものをお出ししようと思いまして。」
その料理は、カモでスープを取った、温かい洋風の麺でした。
泣きそうになりました、ほんとの話。
このお心遣い、もう大感激です。言葉になりません。
感激のあまり、この最初の一品は写真を撮るのを忘れたのですが、今回は、一応出して頂いた料理を写真に収めてきました。
まずは、前菜の北海道産水蛸と春野菜のインサラータ、バーニャカウダソースです。

お次は、鴨フォアグラのソテー、ボタン海老と帆立貝のタルタルと共に　バルサミコ風

さらに、低糖質手打ちタリオリーニ　蛍烏賊とフルーツトマト　ふきのとうの香り　カラスミを添えて

そしてメインの和牛背肉と天草大王の備長炭焼　旬の野菜を添えて

大柳さんが熊本のご出身なので、地鶏である天草大王を素材に選ばれるところがニクイ配慮、しかも、春野菜には、京都産の菜の花をさりげなく出して頂けるなんて、一本どころか十本取られた的な感動があります。
そして、その感動も覚めやらぬまま、ドルチェに突入するのですが、ここでもメニューに無いサプライズが…。
甘夏のシャーベットなんですが、シャンパンをそそいで頂きます。

悶絶ものの美味しさでした。
そして、最後は、ガトーショコラ、ＮＹチーズケーキ、パンナコッタ、レアチーズケーキ、低糖質バニラアイス、紅茶パウンドケーキ、生チョコレート、フルーツの７段重ねでラストとなります。

またしても昼間っからこんな贅沢してもいいんかい！といった具合に、すこぶる美味しい新井田シェフの糖質制限フルコースと、仕事を忘れて本気で往生しそうな、正に極楽浄土でした。
このスペシャルな糖質制限メニューですが、「Botanica」では、ランチでもディナーでも、予約さえすればいつでも食べられます。
ランチは￥２６３０から、ディナーは￥６３００からなので、そりゃ、毎日はムリですが、安月給の私でも自腹を切って食べられる価格かなと思いますし、出てくる料理の素晴らしさと低糖質っぷりを考えれば、破格のお値段だと思いますよ。
ブログを呼んでくださっている東京在住の皆さんはもちろん、他府県の方も、東京方面に出張で行かれることがありましたら、是非、「Botanica」へお寄りください。新井田シェフの最高の糖質制限食ランチ、ディナーと、星野支配人はじめスタッフの皆さんの最高のサービスがお待ちしておりますので。
それから、これも大事なことなのですが、星野支配人からのサプライズがあるかもなので、行かれた際はお店で聞いてみてくださいね（笑）
最後になりましたが、新井田シェフ、温かいお気遣いを頂戴しまして、ほんとうにありがとうございました。星野支配人、最高のサービスと新ネタをありがとうございました（笑）そして、大勢のスタッフの皆さん、ありがとうございました。また、必ず寄せて頂きます。
そうそう、「Botanica」以外の下記のお店でも、糖質制限なメニューを御用意して下さってますので、要チェックです。
「代官山ASO チェレステ二子玉川店」
東京都世田谷区玉川3-17-1
玉川高島屋S・ C南館11階
TEL:03-5797-3380
営業時間
ランチ　11：00～14：30（L.O.）
ディナー　18：00～21：00（L.O.）
定休日　なし
「代官山ASO チェレステ日本橋店」
東京都中央区日本橋室町1-4-1
日本橋三越本店 新館10F
TEL:03-3243-1820
営業時間
ランチ　11：00～14：30（L.O.）
ティータイム　14：30～16：00（L.O.）
ディナー　17：30～20：30（L.O.）
定休日　なし
「Botanica」
東京都港区赤坂9-7-4　
東京ミッドタウン　ガーデンテラス4階
TEL:03-5413-3282
営業時間
LUNCH：　平日 　　　 11:00～14:30 （L.O.）
　　　土・日・祝 11:00～15:00 （L.O.）
DINNER： 平日・土 18:00～21:30 （L.O.）
日・祝 18:00～21:00 （L.O.）
「アイコニック」
東京都中央区銀座2-4-6　
銀座Velvia館9階
TEL:03-3562-7500
営業時間
FINE DINING
LUNCH： 毎日 11:30～14:30 （L.O.）
DINNER： 毎日 18:00～20:30 （L.O.）
PLAZA BAR
平日 / 土 11:00～22:00 （L.O.）
日祝 11:00～21:00 （L.O.）
定休日　毎週月曜日（祝日の場合は翌日に振替）
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